Insalata di sedano e mele verdi con yogurt e paprika

L’insalata di sedano e mele verdi con paprika è un contorno dall’incomparabile freschezza e che più leggero non si può.

L’insalata di sedano e mele verdi con paprika sarebbe raccomandata da qualsiasi nutrizionista: contiene pochi grassi, dati dalla salsina allo yogurt, ed è invece ricchissima di fibre, di minerali e di vitamine del gruppo C e K, grazie alla verdura e alla frutta cruda che contiene.

Questo contorno è adatto per il pesce grigliato, per la carne, per i carpacci sia di carne che di pesce, per gateaux di patate, per formaggi sia morbidi che stagionati; insomma, sedano e mele stanno bene un po’ con con tutto.

Per una cena estiva o se siete a dieta, questo contorno può diventare un piatto unico, da abbinare magari con del pane integrale tostato.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: /

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

INGREDIENTI: *4 persone*

• 4 gambi di sedano
• 2 mele verdi
• 3 cucchiai di yogurt
• 4 cucchiai di olio evo
• sale
• paprika
• qualche noce

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra insalata di sedano e mele verdi con paprika, approntate il dressing allo yogurt: in una terrina, mescolate con una frusta a mano lo yogurt e l’olio extra vergine di oliva. Aggiungete una spolveratina di paprika.

Fate a piccoli pezzi le mele verdi (sbucciate o no, a seconda dei gusti). Tagliate a dadi anche i gambi di sedano. Mescolate il tutto, aggiungete un pizzico di sale e poi incorporate la salsa allo yogurt.

Spargete qualche gheriglio di noce tritata grossolamente per completare.

Servite la vostra insalata di sedano e mele verdi con paprika come contorno estivo per i vostri piatti.

BUON APPETITO!

Fonte foto: Flickr